先把爪子外面一层血污洗干净，再拔掉坚硬的指甲，切一捧姜丝扔到锅里，倒入纯净水和料酒之后烧开，再把爪子扔进去小火煮十分钟。
捞出来之后爪子已经变得q弹水嫩有光泽了，高见用筷子戳了戳，嚯！手感居然还不错。
“觉醒过的食材就是不一样，这1012的氢元素没白替代。”
把爪子扔在砧板上晾干，高见自己开始调配卤汁。
葱姜蒜三剑客是必不可少的，再来点干辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角……
冰糖找出两块，拍碎了放在旁边备用，生抽用来调味，老抽用来上色。
再准备一听啤酒，这是平时魏晓丽制作卤味的秘密武器，高见从小趴在锅边看着老妈做菜，早就耳濡目染了。
等爪子水分干得差不多，高见就用炒锅烧热一锅宽油，先把香料扔进去，炒出香味之后进冰糖烧融。
光是这锅调料就已经令人迷醉了，没吃早饭的高见肚子开始咕咕叫。
咕咕咕咕咕……
等冰糖被烧融之后就可以扔爪子了，爪子裹上宽油、香料和糖汁之后迅速加啤酒，防止爪子被热油烧焦。
一听啤酒下去，卤汁已经可以没过食材了，这个时候再倒入生抽和老抽，锅里的水量刚刚好，不需要加水，否则会稀释掉这些香料的菁华……
内容未完，下一页继续阅读